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【爆炒花蛤的做法步骤素炒 爆炒花蛤的做法介绍】1、主料：花蛤 。配料：大葱 ， 蒜头 ， 姜 ， 红辣椒 ， 酱油各适量 。
2、新鲜花蛤买来后 ， 要在煮之前洗净外壳 ， 泡到盐水中 ， 泡半个小时以上 。
3、大葱斜切成菱形 ， 辣椒切碎、蒜头剁碎 ， 姜剁碎 。
4、热锅 ， 锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 。
5、倒入沥干水的花蛤炒炒一会儿 ， 到花蛤的壳开始有点变色后 ， 加入酱油炒 。
6、然后盖上盖子 ， 焖煮片刻 。
7、到花蛤的壳大部分都开了 ， 就加入大葱 ， 翻炒均匀出锅装盘即可 。
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