普洱茶的减肥 ， 降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的 。 二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用 。
普洱生茶的定义：大家一般称呼为生茶的 ， 应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶 。 生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一 ， 随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快 ， 自然存放一年的饼就会有比较明显的变化） ， 其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成 。 人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的 。
总体上看 。 经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。 普洱茶在发酵过程中 ， 多酚类物质会发生氧化、降解和聚合 。 存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右 。 而在氧化、降解和聚合过程中 ， 所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分 ， 如“B组化学成分” 。
熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等 。 发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用 ， 大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖 ， 发酵中 ， 维生素C也成倍增加 ， 这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用 。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在 ， 黄酮苷具有维生素P的作用 ， 是防止人体血管硬化的重要物质 。
【普洱茶的减肥原理】含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶 ， 在进入人体后不会对胃产生刺激作为 ， 而且能够在胃的表层形成附着膜 ， 对胃产生有益的保护 ， 经常饮用可以起到养胃和护胃的功效 。 未转化的生茶则和绿茶一样 ， 对胃有一定的刺激作用 。
生茶经过长时间的存放自然发酵 ， 其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样 。
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