文章插图
1、小苏打并不是碱面 。
2、成分不同：小苏打的化学成分是碳酸氢钠 。食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 。
3、功效不同：小苏打和碱面的功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的 。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时，软化口感 。
【小苏打是不是碱 小苏打是碱吗】4、使用方式不同：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用 。
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