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1、冬笋能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故而也具有预防消化道肿瘤的功效 。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人经常吃冬笋，可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的 。所以常食冬笋对单纯性肥胖者大有裨益，并能预防与高脂血症有关的疾病 。冬笋除了含有蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，还含有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等营养成分，胡萝卜素进入人体可转化为维生素A，对维持视力健康很有好处 。所以适量食用冬笋可以起到养肝明目的作用 。
【吃冬笋的好处与坏处 吃冬笋优缺点】2、坏处：冬笋会影响人体对钙的吸收，大量食用时，会影响人体的牙齿和骨骼等的发育 。所以吃冬笋一次不能过量，适度为宜 。
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