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干鱼胶就是新鲜鱼泡脱水晒干制作而成的 ， 两者营养价值没有区别 ， 只不过是样子不同 。
鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官 ， 也叫鱼泡 ， 内有气体)的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是"八珍"之一 ， 素有"海洋人参"之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
【鱼泡和鱼胶的区别是什么】
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