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苣荬菜和苦荬菜的区别是：
1、苦味的区别 。
苦荬菜和苣荬菜它们都比较苦 ， 但相对而言苦荬菜要更苦一些 ， 而巨荬菜它的苦要更柔和一些 。
2、茎叶的不同 。
苦荬菜它的茎叶要更细一些 ， 而苣荬菜它的叶子要更肥厚一些 。
【苣荬菜和苦荬菜的区别是什么】3、花期的不同 。
苦荬菜的花期非常早 ， 五月份就开花了 ， 花朵是黄色的 ， 因此苦荬菜作为野菜它的可食期其实是非常短的；而巨荬菜它在八九月份才开花 ， 花色是白色的 ， 因此它的叶食用时间要更久一些 。
4、功效的不同 。
苦荬菜中含油脂、胆碱、各种醇类、维生素、胡萝卜素、各种盐类等营养元素 ， 可以治疗贫血病、对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有很强的杀菌作用 ， 对感冒发烧、慢性气管炎都有着非常好的作用 。
苣荬菜嫩茎叶含水量大 ， 而且含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养物质 ， 性寒味苦 ， 可以清热解毒、利湿、止痛、止咳 ， 可以做汤、凉拌、包饺子等 。
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