【包粽子的米能泡过夜吗】包粽子的米能泡过夜 ， 一般都是选用糯米 ， 具有很强的黏性 ， 做成的粽子黏性高 ， 口感更好 ， 也更利于消化 。糯米浸泡3～4小时就足够了 ， 浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中 。长时间浸泡建议每隔3～4小时换一次水 ， 以防变质 。
包粽子的米能泡过夜
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包粽子的米能泡过夜 。一般情况包粽子的米都是糯米 ， 具有很强的黏性 ， 泡过的糯米充分吸收水分后 ， 做成的粽子黏性高 ， 口感更好 ， 也更利于消化 。
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糯米的吸水性较差 ， 泡过一夜后的糯米在煮粽子时更容易吸水 ， 可以缩短煮制糯米的时间 。糯米浸泡的时间3～4小时就可以了 ， 浸泡时糯米和水的比例为1:2 ， 水温30度左右 ， 浸泡40分钟后 ， 沥水30分钟 ， 这样浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中 。
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如果要长时间浸泡 ， 建议每隔3～4小时就换一次水 ， 以防变质 。并且浸泡糯米时 ， 水量要淹没糯米 ， 如果吸足水份后的糯米暴露在空气中 ， 米粒容易粉化 ， 泡的越久的糯米在做成粽子后更加具有黏性 。
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