文章插图
维生素方面：面粉中含有的B1、B2等维生素比大米高 。
在蛋白质方面：面粉所含的蛋白质要比大米高 。
大米的蛋白质含量平均约为7.3% ， 而小麦面粉则为10.7% ， 碳水化合物（糖）含量差不多 。
【米和面的区别是什么】
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