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【请问过期大米不能吃了 大米过期了能不能吃】1、过期的大米不可以吃 。
2、大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些 。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响 。
3、时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失 。时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素 。
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