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【一桌子家常菜做法 一桌子家常菜的烹饪方法】1、可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个 ， 可口可乐一小杯 。调料：辣椒粉少许 ， 孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的） 。
做法：锅里放水 ， 等水烧开后下鸡翅 ， 鸡翅7成熟即可 。滤干水备用 。油多放 ， 用葱花和大蒜爆锅 ， 下鸡翅 ， 放孜然和辣椒粉 ， 大火 ， 炒炸 ， 炸到皮略焦为最好 。用勺子把多余的油撇出来 ， 把可乐加进去 ， 加盐和味精 ， 一点水都不要放 ， 等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁 。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去 。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 。
2、鱼香肉丝
材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。
做法：将瘦肉洗净切成粗丝 ， 盛于碗内 ， 加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用 。木耳和胡萝卜切丝备用 。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝 ， 炒散后下入泡椒末 ， 待炒出色时 ， 再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入 ， 急炒几下即可 。
3、椒油炝藕片
原料：莲藕500克 ， 姜10克 ， 盐3克 ， 胡麻油20克 ， 醋10克 ， 味精3克 。
烹饪方法：姜洗干净去皮切成末；鲜藕洗净削去黑皮 ， 切成薄片 ， 放入凉水内稍洗；锅中放适量清水 ， 烧开后倒进莲藕焯熟 ， 捞进凉开水里 ， 带晾凉后沥干；藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内 ， 放上姜末；⑤最后用花椒油炝在藕片上即可 。
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