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国宴为什么要以淮扬菜为主？东北菜 ， 一上来就是铁锅炖大鹅 ， 锅包肉 ， 大豆包 ， 绿植蘸酱 ， 各国宾客一边啃着大豆包 ， 一边薅了一把蘸上大酱 。 川菜 ， 水煮肉片 ， 干锅排骨 ， 水煮牛肉 ， 各种鸭血脑花鸭肠子 ， 宴会厅回荡着嘶-嘶---的声音 。 粤菜早茶就能喝几个小时 。
四大菜系之首的鲁菜 ， 长期属于贵族菜、高端菜的代名词 ， 但是九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、甚至葱爆海参 ， 这些不论是河鱼 ， 还是动物内脏 ， 甚至海参 ， 大多数外国人都是不吃的 。 主打麻辣的川、湘 ， 重咸重油的鲁菜基本上都不行 。 北京菜 ， 河北菜 ， 山西菜也不行 。 巨大的桌子 ， 一个人上一个锅子 ， 再摆上一碗面条 ， 一盘驴肉拼盘 ， 炸豆腐？国宴基本都是有身份的人 ， 而且还是以老人居多 。 这麻辣鲜香重油重盐就免了 ， 最好菜品还要炖得软糯一点 ， 最好入口即化 ， 还要清淡一点 ， 再来几个酸甜口的 。
吃完之后嘴里没味儿、牙齿上也不会沾葱花韭菜辣椒面 ， 吃完以后 ， 还可以继续保持优雅状态 。 看来看去 ， 还就是淮扬菜最合适 。
【咖啡|国宴为什么要以淮扬菜为主？】
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