【为什么蒸鸡蛋中间都是水】
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1.蒸的时间不够
一般情况下,蒸好的蛋羹应该是像凝固的布丁 。如果蒸蛋周围已经凝固,中间位置有液体和水,说明蒸蛋还没有完全蒸熟,需要放回锅里继续蒸 。
2.蛋液加水过多
蒸好的蛋羹在入锅蒸之前需要和水混合 。如果在这个过程中不小心加了太多的水,很容易造成鸡蛋蒸了很久还是很稀的情况 。
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