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土豆绿色的不能吃 。
首先，发绿土豆是即将发芽的征兆，吃了会引起中毒反应，所以不能吃发绿的土豆 。
其次，在土豆块中，龙葵素本身主要集中在表皮中 。
如果马铃薯变绿严重并深入内部，最好不要食用，因为食用后会引起中毒反应 。
日常生活中购买土豆时，最好不要购买发绿的土豆 。
马铃薯贮藏期间，也要保证通风、避光、低温的环境 。
【土豆放绿了还可以食用吗？】
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