文章插图
原料：将一只散养鸡屠宰洗净{每只鸡净重约600克}并控制含水量备用 。
调味料配方：奥尔良卤汁2克，蒙特利调味料2克，海盐2克，卡真调味料2克，美味土耳其调味料2克，黄油100克，澳大利亚葡萄酒100克 。
【烤鸡的具体做法】蔬菜配料配方：红洋葱100克，苹果100克，胡萝卜100克，橙子100克，青椒100克，红辣椒100克 。
步骤：
1.自由放养鸡屠宰、洗净、晾干 。将2克奥尔良卤汁、2克蒙特利调味料、2克海盐、2克卡真调味料和2克美味土耳其调味料放入碗中 。拌匀后，倒入盛鸡肉的盆中，内外均匀涂抹调味料 。在有很多肉的地方，用针扎小眼睛来品尝 。
2.将托盘洗净晾干，然后将100克红洋葱、100克苹果、100克胡萝卜、100克橙子、100克青椒和100克红辣椒放在托盘底部，将腌鸡放在上面，然后倒入100克黄油和100克澳大利亚葡萄酒 。
3.将烤箱预热至200度左右，然后将鸡肉托盘放入烤箱中烘烤约25分钟 。皮肤酥脆，表面呈金黄色 。如果是智能烤箱，就设置烧烤 。
技术要领：选择放养鸡，一般选择8个月左右的放养鸡，因为其肉质鲜嫩滑，肥瘦均匀 。
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