文章插图
1、一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮 。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色 。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的 。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜 。
2、二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质 。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品 。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品 。
【喂蜜蜂吃白糖产出的蜂蜜怎么分辨 喂蜜蜂吃白糖产出的蜂蜜分辨方法】3、三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多 。
4、四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类 。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重 。
5、五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质 。
推荐阅读
- 夏季宝宝吃什么解暑 夏季宝宝解暑吃什么
- 什么人不能吃开心果 什么人不适合吃开心果
- 韭菜和橙子一起吃的好处 韭菜和橙子一起吃有哪些好处
- 哪些人不能吃枸杞 吃枸杞的禁忌人群
- 46个月的婴幼儿哪些食物是不能吃的 46个月的婴幼儿具体有哪些食物是不能吃的
- 红烧公鸡怎么做最好吃 做红烧公鸡的方法
- 火腿肠面包做法 火腿肠面包怎么做好吃
- 早餐吃银耳红枣汤好吗 早上喝银耳红枣汤好吗
- 海参泡久了还能吃吗
- 米粉怎么炒好吃,新疆炒米粉怎么做最正宗？