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【茼蒿的吃法大全 茼蒿的做法】1、蒸茼蒿
⑴材料：茼蒿250克 ， 面粉适量 ， 玉米面(黄)适量 ， 食盐3克 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 香油2克 ， 蒜泥适量 。
⑵茼蒿洗净 ， 切大段 ， 晾干水份 ， 面粉拌匀晾好的茼蒿 ， 保证每段上都沾匀面粉 ， 锅内放适量水 ， 烧至水滚 ， 笼屉放上半干的湿笼布 ， 放入拌好的茼蒿 ， 大火蒸5-6分钟即可 ， 蒜泥 ， 蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 香油兑成料汁 ， 吃时拌匀即可 。
2、蒜蓉炒茼蒿
⑴食材：茼蒿1大把 ， 食盐1茶匙 ， 蒜泥适量 。
⑵先用热油爆香蒜蓉 ， 倒入茼蒿 ， 大火快炒 ， 加盐调味 ， 一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了 。
3、凉拌茼蒿
⑴食材：茼蒿450克 ， 食盐1/2茶匙 ， 鸡粉1/4茶匙 ， 姜5克 ， 生抽1大匙 ， 香醋2茶匙 ， 香油2茶匙 ， 蒜泥1大匙 ， 红尖椒2个 ， 小葱适量 ， 白糖2.5茶匙 ， 橄榄油2匙 。
⑵大号汤锅装大半锅水 ， 置炉上开大火 ， 烧开 。放入茼蒿 烫10秒 ， 捞出沥水能后 ， 切段 ， 不粘锅置炉上开中小火 ， 放入橄榄油 ， 炒香葱花 ， 红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后 ， 依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀 ， 将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可 。
4、粉蒸茼蒿
⑴材料：茼蒿500克 ， 糯米粉适量 ， 食盐适量 。
⑵茼蒿切掉老茎 ， 只留茼蒿叶 ， 清洗干净 ， 稍沥干水份 ， 撒入适量盐和米粉 ， 把茼蒿和米粉拌均匀 ， 让每片叶子都均匀沾上米粉 ， 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上 ， 上蒸锅开大火蒸15分钟即可 。
5、茼蒿杆炒腊肉
⑴材料：茼蒿1把 ， 腊肉3小块 ， 红椒1个 ， 食盐适量 ， 鸡精少许 ， 蒜4瓣 ， 料酒适量 ， 生抽少许 。
⑵腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段 ， 锅烧热、锅内做油 ， 放入蒜片煸香 ， 放入腊肉片 ， 煸炒出香味 ， 腊肉出油放入茼蒿段 ， 放入后烹入绍酒快速煸炒 ， 放入盐、鸡精、生抽调味 ， 放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗 。
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