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【冬瓜炖牛肉怎么煮 冬瓜炖牛肉做法】1、将牛肉洗净 ， 切成小块 ， 放入沸水锅中焯透 ， 捞出用清水漂洗 ， 控去水；冬瓜去皮、籽和瓤 ， 洗净 ， 切成骨牌块 。
2、炒锅上量火 ， 放入菜油烧热 ， 下葱结、姜块（拍破）炸香 ， 下牛肉块略煸 ， 装沙锅中 ， 加适量清水淹没 ， 放入料酒 ， 置旺火上烧沸 ， 移至小火上炖至牛肉八成烂时 ， 放入冬瓜块继续炖至酥烂 ， 加盐、味精调味即成 。
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