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巴沙鱼肉水含量高，80%以上，蛋白质含量低，只有12.69-15.6%，（鲈鱼含蛋白质18.6%，大部分海鱼含蛋白质20%以上） 。
此外，脂肪含量1.1%- 3.0%，最多的是饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸只有12.59～18.8% 。
每100克巴沙鱼中，含有DHA 12-21毫克，EPA 2-3毫克，远低于大多数深海鱼和鲈鱼，不宜给儿童补充DHA强脑、以及老人软化血管 。
【巴沙鱼的营养价值】
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