悠悠数千年的岁月 ， 浩瀚无际的长江、黄河 ， 孕育出中华博大精深、瑰丽多姿的民风民俗 。 而中华茶俗即是浩瀚的中华民俗中的一颗耀眼的明珠 。 在历史的长河中 ， 不同的民族、不同的时代、不同的地区和不同的社会经济都呈现出多姿多彩的饮茶习俗 。 那五彩缤纷的茶俗 ， 始终伴随着人们的日常生活 ， 丰富着人们的日常生活情趣 ， 在人们眼前闪烁 ， 在人们的身边传播 。
茶作为民俗礼仪的使者 ， 千百年来为人们所重视 。 它上达国家间的礼仪活动 ， 下渗入到人与人之间的交往 ， 成为与人们日常生活切切相关的礼俗 。
随着岁月的流逝 ， 各种饮茶习俗世代相传、生生不息 。 其中 ， 既有宫廷的华章、庙堂的雅乐 ， 又有民间的山歌、野曲 。 在那极具平民性的茶俗中 ， 却凝积着历史的积淀 ， 同时又富含着清丽的时代气息 。 它渗透到社会生活的各个领域、各个层面 ， 融文化、哲学、宗教学、社会学和民俗学于一炉 。 千百年来它美化人生、雅俗共赏 ， 源于民间、长于民间 ， 又服务于广大民间 ， 因而最为广大群众所认同、接受 。
以茶待客 ， 历来是有数千年文明史的礼仪之邦--中国的最普及、最具平民性的日常生活礼仪 。 客来宾至 ， 清茶一杯 ， 可以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重俭朴、弃虚华 ， 成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德 。 茶与礼仪已紧紧相连 ， 密不可分 。
