文章插图
食材：青蛙（养殖）、花椒、生抽、老抽、盐、醋、葱段、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、老干妈、蒜苔、洋葱、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒 。
1、把青蛙（养殖）洗净抹盐腌制10分钟控水备用 。
【青蛙怎么煮好吃】2、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生 。倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽、醋调味翻炒均匀，然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！
3、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后，用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味 。咸味合适后在倒入准备好的蒜台和洋葱块继续翻炒均匀，加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡 。
4、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时，加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀，把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘 。
推荐阅读
- 嫩瓜怎么吃 嫩瓜的做法大全家常
- 菜蒸饭怎么做好吃 饭蒸菜怎么做好吃法
- 白色体恤怎么搭配牛仔裤
- 青菜饼怎么做好吃 青菜饼怎么做好吃又简单
- 鳕鱼羹怎么做好吃 鳕鱼怎么做法好吃
- 嫩洋槐树叶子怎么吃 槐树的嫩叶可以吃吗
- 嫩姜能去湿气嘛怎么吃 嫩姜能去湿气嘛怎么吃的
- 烤生鸭子怎么做才好吃 鸭子怎么烤比较好吃
- 正确的熬猪油方法 猪油怎么熬
- 草莓汁的做法大全 草莓汁怎么做