文章插图
1、主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片 。
2、调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙 。
3、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身 。
4、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片 。
【炒正宗四川回锅肉的做法 正宗四川回锅肉怎么做好吃】5、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色 。
6、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
7、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 。
8、投入青蒜白及红、青椒 。
9、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可 。
10、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅 。
推荐阅读
- 花菜炒酥糕最正宗的做法 油菜花炒年糕
- 白切鸡蘸料怎么做 辣子鸡怎样炒好吃
- 肉炒油旋的正宗做法 家常油旋的做法
- 不加水米酒炒鸡的正宗做法 做米酒加水和不加水有什么区别
- 清炒文蛤的正宗做法
- 青椒炒蛋的方法 青椒炒蛋的做法
- 榨菜炒多久能熟 榨菜炒多长时间能熟
- 炒菜为什么放白糖 制作炒菜放白糖的原因
- 香椿炒鸡蛋香椿需要炒吗 有具体的做法吗
- 正宗潮汕炒鸭的做法 潮汕炒鸭肉