【广东美食】
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广东美食：烧鹅、广式肠粉、双皮奶、云吞面、梅菜扣肉、煲仔饭等 。
1、烧鹅：烧鹅是传统特征菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭 。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食 。烧鹅色泽金红，味美可口 。
2、广式肠粉：肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃 。早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声 。那时分，肠粉分咸、甜两种 。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。
3、双皮奶：双皮奶是一种粤式甜品，一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色皎白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡 。
4、云吞面：云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉 。是老广记忆深处的传统特征小吃之一，最早源于广州，归于粤菜系 。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面 。云吞面是一种在中国十分遍及的食品 。以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成 。
5、梅菜扣肉：梅菜扣肉是特征汉族传统名菜，属粤菜客家菜，其间以广东梅州最具代表性 。制造资料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等 。一般是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片 。以后加葱、姜等调料炒顷刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透 。走菜时，把肉反扣在盘中 。
6、煲仔饭：煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东区域的特征美食，归于粤菜系 。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。一般把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七老练时参加配料，再转用慢火煲熟 。
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