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蟹味菇是真菌类的食物，放久了如果变质了的话就会有长毛、发霉的情况，这时候吃的话可能会出现身体不适的症状，甚至会出现食物中毒，所以蟹味菇最好是现买现吃，放冰箱也不要保存太长时间 。
吃蟹味菇时，也要注意适量 。
蟹味菇性寒，不宜多食 。
【蟹味菇放久了有毒吗？】
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