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1、用料：包公鱼1条、葱15g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱30g、美极鲜15ml、醋10ml、酱油5ml、盐适量、清水适量、白砂糖5g、白酒少许、花生油30ml 。
2、包公鱼去鳞及内脏洗净控水 。
3、在鱼身两面打上一字刀 。
4、在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟 。
5、豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀 。
6、热锅下油放入包公鱼两面煎一下 。
7、加入白酒 。
8、盖盖焖出香味 。
9、再加美极鲜和醋 。
10、盖盖焖出香味 。
11、加入适量清水 。
12、加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖 。
【包公鱼怎么做好吃 包公鱼的做法】13、旺火烧开 。再加入调好的豆瓣酱和少许盐 。
14、盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可 。
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