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【新鲜牛肉怎样做凉拌才好吃 新鲜牛肉如何做凉拌才好吃】1、材料：牛后腿肉500克、料酒20克、姜葱各5克、酱油15克、香油10克、甜面酱15克、香菜5克、辣椒油适量、盐5克 。
2、先将买来的牛肉清洗干净切成大块，开锅放水，牛肉冷水下锅大火煮开后，撇去浮沫 。
3、放入两根打结后的葱条、几个姜片，转小火焖煮2小时，让牛肉煮熟，筷子能插进为止 。
4、2小时后，将牛肉捞出放凉 。将姜切成姜丝、葱切成葱段、香菜切断备用，也可按个人口味放入其它拌料 。
5、牛肉放凉切片放入碗中，放入姜丝、葱段、盐、香菜、辣椒油、香油、甜面酱不断搅拌均匀即可食用 。
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