文章插图
【新鲜鱼片怎么保鲜 鱼片怎样保鲜】1、冷冻储藏食品主要是为防止腐败，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的 。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动，确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽 。
2、此外，生鱼片不宜在完全解冻后食用，一般3℃~5时为最佳品尝时机 。温度过低或是食材尚未解冻完全时，生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响；而温度过高的话，不但会使生鱼片口感失去弹性，甚至会附带腥味 。
推荐阅读
- 新鲜玉米怎么保鲜好吃 新鲜玉米怎样保存好吃
- 新鲜龙眼肉怎么保鲜储存 新鲜龙眼肉怎么保鲜储藏
- 新鲜青榄要怎么保鲜 青橄榄怎么保鲜
- 新鲜春笋怎么包装保鲜 新鲜春笋怎么保鲜储存
- 新鲜鱼尾巴怎么保鲜 新鲜鱼尾的做法大全
- 新鲜牛肉买回家怎么保鲜 牛肉买回来怎么保鲜
- 新鲜做的面条怎么保鲜一天 新鲜做的面条怎么保鲜储存
- 新鲜板栗带壳怎么保鲜 新鲜带壳板栗怎么保存方法
- 新鲜米怎么保鲜 新鲜米怎么保鲜存放
- 新鲜猪下水怎么隔夜保鲜 猪下水如何保鲜