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【酸菜猪肉炖粉条 正宗酸菜猪肉炖粉条内容介绍】1、酸菜猪肉炖粉条是一道菜品 ， 制作原料主要有酸菜、粉条、猪肉等 。主要是将五花肉切片煸出油 ， 与酸菜一同爆炒 ， 加水炖煮成汤后 ， 放入红薯粉丝煮软即可 。
2、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤) 。
3、五花肉洗净 ， 切成薄片；红薯粉丝剪半 ， 用清水泡软；大葱拍扁切段 ， 姜切片 。
4、烧热1汤匙油 ， 倒入五花肉煸炒至出油 ， 盛起五花肉 ， 倒出锅内余油 ， 洗净铁锅 。
5、烧热2汤匙油 ， 加入1汤匙花椒以小火炒香 ， 捞起花椒弃用 ， 放入姜片和大葱段爆香 ， 倒入五花肉兜匀 。
6、倒入酸菜 ， 与锅内食材一同拌炒 ， 炒至酸味四溢 。
7、注入2碗清水搅匀 ， 加盖大火煮沸 ， 改小火炖煮5分钟 。
6、放入红薯粉丝拌匀 ， 以小火续煮5分钟至软 ， 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 ， 即可起锅 。
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