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【牛肉经典名菜 牛肉的烹饪方法】1、牛肉经典名菜有红烧牛肉、水煮牛肉、黄焖牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、葱爆牛肉、土豆炖牛肉、淮南牛肉汤等 。
2、红烧牛肉做法 。材料：牛肉500克 ， 味精2克 ， 胡椒粉、八角、大葱各5克 ， 葱、酒、酱油各25克 ， 辣豆瓣酱20克 ， 糖15克 。做法：牛肉切块 ， 先用热水氽烫一下沥干水分待用；油烧热 后将葱、姜爆香 ， 再加入辣豆辨酱炒红 ， 然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角 ， 最后加水浸过牛肉 ， 用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
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