文章插图
1、用料：河虾适量、油适量、生姜适量、花椒适量、尖椒适量、香菜适量、精盐适量 。
2、新鲜河虾挑选干净 。
3、用清水淘洗，控干水分 。
4、尖椒香菜洗净备用 。
5、尖椒切碎 。
6、香菜梗切段，生姜切丝 。
7、炒锅里倒入油，放入花椒爆香后捞出花椒粒 。
8、放入姜丝爆香 。
9、倒入河虾，翻炒 。
10、小火慢炒 。
11、炒至河虾干燥油亮，盛出炒好的河虾 。
12、锅里另倒入油，油热后放入尖椒炒出辣味 。
13、倒入河虾，大火翻炒 。
14、调入精盐，炒匀 。
【爆炒小河虾 清炒河虾仁】15、关火，调入香菜梗，拌匀 。
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