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需要用水泡，不然直接炒菜的话，鱿鱼干吃起来会比较硬，嚼不动，泡一下的话会好很多 。
如果想让鱿鱼干炒的时候不硬，可以先把鱿鱼干浸泡一段时间，泡发好了再煮，不然没泡好的地方还是比较硬的，炒出来吃着就不好嚼 。
【鱿鱼干炒菜用水泡吗？】
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