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【风干鳗鱼怎么做最好吃 鳗鱼干怎么做】1、主料：鳗鱼干 ， 约500克 。调料：酒10克 ， 生姜15克 ， 大葱15克 ， 精盐8克 ， 辣椒油20克 ， 味精5克 。
2、将鳗鱼干用清水泡软 ， 用时约10分钟左右 。
3、将鳗鱼干切成约8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块 ， 大葱切成葱花 。
4、将鳗鱼干放入蒸碗 ， 加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油 ， 调和好后上屉蒸熟即可 。
5、特点：咸鲜适中 ， 芳香四溢 。
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