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白膏是雄蟹的精巢和副性腺之类，也是食用的精华部分，天生就是白的 。
大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分 。
【大闸蟹白膏怎么回事】
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