天天315丨夏季来临，这些食品安全知识要牢记 _食品安全知识

每年6月，全国各地都会开展食品安全宣传周活动。今年，全国食品安全宣传周的主题为：“尚俭崇信守护阳光下的盘中餐” 。本期《天天315》节目，我们就来和大家聊一聊老百姓身边的食品安全话题。

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访谈嘉宾
云南省市场监督管理局食品流通处处长黄天东云南省市场监督管理局食品抽检处副处长张晓春云南省市场监督管理局食品安全协调处一级主任科员江洪云南省市场监督管理局食品生产处一级主任科员张俊
吃菌季节到预防中毒要上心

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（云南省市场监督管理局食品安全协调处一级主任科员江洪）
进入夏季，云南人要面临的一大食品安全问题就是食用野生菌不当引起的食物中毒。导致发生野生菌中毒的主要原因主要有5个：
一是少数群众对食品安全知识欠缺，对野生菌的危害认识不足；
二是群众对野生菌辨识不清，鉴别能力有限；
三是加工制作方法不正确，没有炒熟煮透，多品种混合加工；
四是家庭自救知识缺乏，自救方法不正确；
五是中毒以后存在麻痹侥幸心理，没有及时就诊，耽误了最佳的治疗时间。

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预防野生菌中毒，从采摘环节、流通环节到餐饮环节都需重视起来。在采摘环节“不采摘、不买卖、不食用”自己不熟悉的野生菌。在流通环节，各级市场监管部门要加大农集贸市场野生菌市场的监管力度，把好野生菌入市关。在餐饮环节，餐饮经营主体做到三个要：“要严格把好野生菌的采购关，不得购买、加工、出售、有毒和不熟悉的野生菌；要严格执行沸水煮漂、炒熟、煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查；要建立野生菌中毒应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。 ”

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市场监管部门严厉打击农村假冒伪类食品

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（云南省市场监督管理局食品流通处处长黄天东）
为有效遏制假冒伪劣食品向农村渗透，保障公平竞争的市场秩序和广大农村消费者的合法权益，云南省市场监管局、公安厅、农业农村厅、商务厅、供销合作社联合制定了《云南省农村假冒伪劣食品整治行动方案（2020—2022年）》，针对重点场所、重点主体、重点对象、重点品类、重点违法违规情形，边打击、边规范、边提升，着力整治农村市场假冒伪劣食品等突出问题，确保我省农村市场食品质量安全。

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（一）重点对象：小作坊、小商店、小摊点、小餐馆、小商贩等食品生产经营主体和农村集市、食品批发市场等。
（二）重点品类：方便食品、休闲食品、酒水饮料、调味品、奶及奶制品、肉及肉制品等农村消费量大的食品品类。
（三）重点违法违规情形：假冒食品、“山寨”食品、“三无”食品、劣质食品、超过保质期食品等。
参加“你点我检” 营造食品安全社会共治环境

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（云南省市场监督管理局食品抽检处副处长张晓春）
“你点我检”“你送我检”活动是由市场监管部门组织消费者参与食品安全监管的一项活动，主要是通过网络问卷公开征集消费者最关心的食品品种，市场监管部门根据问卷调查结果，组织开展抽样检验并专栏公布检验和处置结果。 “你送我检”是市场监管部门的检测技术人员使用快速检测设备，对消费者送来的食品现场进行检测并现场告知结果。