文章插图
1、土豆400克，鸡蛋2个 。油适量，盐1勺，姜适量，蒜适量，葱适量 。
2、土豆洗净，切成细丝 。
3、将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间 。
4、鸡蛋2个打入碗中 。
5、红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末 。
【鸡蛋土豆丝怎么炒最好吃 鸡蛋土豆丝怎么炒好吃又简单】6、将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒 。
7、鸡蛋炒成块后盛入碗中 。
8、炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下 。
9、接着倒入泡好的土豆丝翻炒 。
10、放入事先调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成） 。
11、再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀 。
12、关火后撒上香菜末，装盘即可 。
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