我们常说 ， 简单就是幸福 。 粗衣布裤 ， 粗茶淡饭 ， 内心满足了 ， 人也就快乐了 。
或许 ， 我们不会去深究 ， 到底哪些茶是粗茶呢？茶叶是否有粗茶和细茶之分？
【茶分粗细：品饮待客中的讲究你知道多少】一茶一饭 ， 便是中国人的生活日常 。 国人对饮食的讲究就不必多言了 。
值得一提的是 ， 有些人家中待客时特别的饮茶民俗：为客人沏上两杯茶 ， 粗茶一杯 ， 细茶一杯 。 充分体现出主人对客人的热情与尊重 。
这泡茶还有粗细之分？下面我们就来具体了解一下 。
细茶和粗茶之分
01、何谓细茶？
嫩茶叶 ， 一般指春天采摘芽头或一芽一叶的茶鲜叶为原料而制成的茶叶 。
“物以稀为贵” ， 绿茶的价格素以新茶为贵 。 新茶多为嫩芽 ， 含有大量的氨基酸类物质 ， 少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质 。 所以新茶喝起来 ， 口感清香爽口 。
02、何谓粗茶？
粗老一些的茶叶 ， 一般指到夏秋季采摘制成的茶叶 ， 以一芽三四叶以上或含梗的茶鲜叶为原料而制成的茶叶 。
粗茶与新茶相比 ， 口感上要苦涩一些 ， 因为夏秋季的茶树在强阳光照射下迅速生长 ， 树叶中大量积累多酚类物质与丹宁 ， 对人体有着很好的保健作用 。
中老年人更适合饮用“粗茶” 。 俗语有云：“粗茶淡饭延年益寿 。 ”
茶有粗细之分 ， 喝茶也有粗细之分 。 俗语说：“细茶粗喝 ， 粗茶细喝” 。 这句话又是什么意思呢？
“细茶粗吃 ， 粗茶细吃”的学问
细茶因为是嫩新茶 ， 在冲泡时 ， 应多放茶叶 ， 也就是「细茶粗吃」 ， 否则就味道就会淡 。
粗茶采摘的都不是嫩茶叶 ， 这些茶叶吸收养分都比较充分 ， 虽说不太好看 ， 但冲泡的汁汤比较浓郁 。 冲泡时需少放一些茶叶 ， 这就是「粗茶细吃」 。
这句俗语分别概括了粗细茶叶的投茶量 。
喝茶品茶 ， 已成为了现代人日常生活不可或缺的一部分 ， 中国人热情好客 ， 每有客来 ， 必执壶沏茶相待 ， 因此形成了一个特色的茶俗茶礼：待客讲礼仪 ， 沏茶分粗细 。
待客之道 ， 茶分粗细
从历史文化上讲 ， 细茶是上等茶、好茶的代称 ， 是与「粗茶淡饭」相对的品质升华 。
曾国藩对家乡的细茶是情有独钟 ， 他曾题写：“银亳地绿茶膏嫩 ， 玉斗丝红墨渖宽”来赞誉细茶 。
朱熹《茶灶》有云：“饮罢方舟去 ， 茶烟袅细香” ， 来赞美细茶的细腻茶香 。
还有俗语道：“贵人到 ， 细茶泡 。 ”
《女儿经》中有载：“亲戚来 ， 把茶烹 。 尊长至 ， 要亲敬 。 粗细茶 ， 要鲜明” ， 说的是煮茶敬客上用粗茶还是细茶必须要分明 ， 对尊长、上客必以细茶相敬 。
细茶清新爽口 ， 如龙井、碧螺春等 ， 茶具使用透明没有盖的玻璃杯 ， 冲泡出的茶极具观赏性 。
而就现代养生而言 ， 不要以为用“粗茶”待客就有失尊重 ， 其实“粗茶”沏出的茶味道更浓、韵味更鲜 。
用两叶一芽的茶叶制成的菊花茶 ， 或沏上一杯浓醇芬芳的茉莉花茶 ， 不仅形态优美 ， 而且味道芬芳 。 民间有“不是贵客不制花”的说法 。
