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【腌制牛肉的最正确方法 怎么腌制牛肉好吃】1、准备盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 。
2、将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断） 。
3、将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打 。
4、然后加水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐 。然后再加适量的水，充分搅打 。放入冷藏中即可 。
5、最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长 。
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