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【红烧冻豆腐做法 红烧冻豆腐怎么做】1、把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用 。油菜切小块儿 。
2、葱姜蒜炝锅，放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冻豆腐块儿同炒 。
3、加入适量盐，稍加开水（高汤更好）盖盖炖煮10分钟，让冻豆腐更好的入味儿 。
4、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅 。
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