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【炒石螺的做法技巧 炒石螺的做法】1、食材：石螺 500g、红辣椒适量、姜葱适量、糖适量、盐适量、料酒适量；
2、石螺剪去尾尖 ， 放入盐水中浸泡 ， 用手不断搓洗干净 。
3、红辣椒切成丝 ， 姜洗净切成丝状 。
4、起锅热油 ， 下入辣椒和姜丝爆香 。
5、放入石螺 ， 迅速翻炒至螺蛳的盖掉下来 。
6、加入适量的水 ， 料酒和盐调味 。
7、盖上锅盖 ， 中火焖烧10分钟 。
8、出锅装盘 ， 撒上葱花 。
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