毛尖茶具有条索紧细， 白毫显露， 色泽翠绿， 香气清高持久， 滋味醇和鲜爽， 汤色碧绿清澈， 叶底嫩绿明亮的品质特点 。 其茶叶含硒0.57ppm， 锗0.14ppm， 锌0.024ppm， 茶多酚45.5%， 氨基酸1.49% 。
含硒量比其他茶叶平均含硒量高7倍多 。 硒的作用：增强免疫力、防止糖尿病、防止白内障、防止心脑血管疾病、防止克山病和大骨节病及关节炎、解毒和排毒、防治肝病和保护肝脏 。 硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王” 。
科学界研究发现， 血硒水平的高低与癌的发生息息相关 。 大量的调查资料说明， 一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系， 例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高， 癌症的发病率和死亡率就低， 反之， 这个地区的癌症发病率和死亡率就高， 事实说明硒与癌症的发生有着密切关系 。
同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王” 。 所以多多饮用桂林毛尖茶非常有益于身体健康 。 其汤色绿亮， 清香持久， 滋味鲜醇， 并具有抗毒抑毒， 防癌抗癌， 延年益寿之功效 。
冲泡方法
冲泡提示：茶与水的比例要恰当， 通常茶与水之比为1：50~1：60（即1克茶叶用水50毫升~60毫升）为宜；泡茶的水温， 要求在80℃左右最为适宜（水烧开后再冷却）；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水， 以浸透茶叶为度， 加盖3分钟左右， 再加开水到七八成满， 便可趁热饮用 。 当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时， 再加开水 。 通常以冲泡三次为宜 。
【桂林毛尖有什么价值？如何冲泡？】
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