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【最简单的红烧肉焖土豆 红烧肉炖土豆这样做简单又下饭】1、主料：五花肉 ， 土豆 ， 高汤 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 老抽料酒 。
2、五花肉切完后 ， 用冷水浸没 ， 水中放半杯料酒 。放在水中浸 ， 可以浸去毛细血管中的血水 ， 水中加酒易于肉纤维吸收 ， 去除肉腥 。肉不宜多浸 ， 多浸则鲜味尽失 ， 一般浸十五分钟左右即可 。
3、炒锅里放油 ， 2大勺冰糖小火融化 ， 到糖变颜色冒泡泡后 ， 赶快把肉放进去不断翻炒 ， 煸至油都靠出来 ， 这样做出来的肉比较不腻 。
4、然后准备热的高汤（没有就用清水） ， 调料一包（八角 ， 桂皮 ， 香叶等 ， 可用现成的炖肉调料包） ， 把炒锅里的肉转至砂锅中 ， 大火烧开 ， 加入一大勺老抽 ， 一勺料酒 ， 然后盖上盖子小火一直炖1个多小时 ， 肉有七成熟时放的土豆 ， 时间大约是起锅前20几分钟吧 。（检验肉烂的标准 ， 筷子一戳 ， 轻易叉进肉里 ， 说明肉烂了）最后放盐等调料 ， 把汤汁收至粘稠即可！
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