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苦瓜之所以能降血糖，是因为苦瓜的种子中含有与胰岛素功能相似的蛋白质 。众所周知，胰岛素具有将血液中的葡萄糖转化为热量的作用，从而调节人体血糖，使其保持在正常水平 。苦瓜果实或种子中的提取物还能促进糖分的分解，具有将多余的糖分转化为热量的作用，改善人体的脂肪平衡 。
苦瓜有明目作用，对糖尿病三大并发症之一的视网膜病变也很有效 。在糖尿病的发展过程中，白细胞往往受到高血糖的影响，导致人体免疫力下降，易患感冒、皮肤化脓等各种传染病 。
【苦瓜到底能不能达到降血糖作用】
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