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可以从包装和配料表中辨别纯牛奶和含乳饮料 。
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶 ， 从产品的配料表上 ， 可以看到这种产品的配料只有一种 ， 即鲜牛奶 。
鉴别纯牛奶的好坏 ， 主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质 。
它们的含量越高 ， 牛奶的营养价值就越高 。
另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的 ， 因此酸奶也属纯牛奶 。
含乳饮品是加水制成的 ， 从配料表上可以看出 ， 除了鲜牛奶以外 ， 一般还有水、甜味剂、果味剂等 ， 而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出) 。
根据国家标准要求 ， 含乳饮料中牛奶的含量不得低于30% ， 也就是说水的含量不得高于70% ， 因为含乳饮料不是纯牛奶做的 ， 所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论 。
有一些含乳饮料的包装上 ， 往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称 ， 仔细看时 ， 才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料” ， 而个别产品连这个也没有 ， 只在配料表上多了一项“水” ， 需要仔细分辨清楚 。
【如何辨别纯牛奶和含乳饮料】
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