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需要 。
只要月饼回油意味着月饼被阻止吸收一定量的水、油和月饼馅中的油一段时间后，月饼皮就会变得柔软油腻，此时的月饼味道最好 。
当月饼回油时，建议将其密封，因为密封后月饼的温度会升高，因此月饼内的油会更快地浮出表面 。
小贴士：月饼回油完成后，需要存放在冰箱中，以免月饼变质 。
【月饼回油要密封吗？】
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