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一般是快出锅的时候放 。
【蚝油一般是出锅放还是下锅放】在放入蚝油时 ， 我们必须注意在出锅前放入蚝油是正确的 ， 也就是说 ， 当菜肴煮到8分钟后 ， 我们将再次放入蚝油 。这样 ， 我们的炒菜味道更好 ， 不会破坏蚝油的营养成分和蚝油的蚝油风味 。如果将蚝油炒到一半或在炒过程中加入蚝油 ， 会影响蚝油的营养成分 。即使蚝油炸得太久 ， 也会使食物变得更黑更糟 。因此 ， 记得在蚝油煮熟8分钟时放上蚝油 。
蚝油可以放在炒菜、汤和冷拌中 ， 尤其是肉类菜肴 ， 有很好的保鲜效果 。制作海鲜时 ， 只要加一点蚝油 ， 就能达到很好的除腥效果 。
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