虫草花蒸牛肉主料：牛肉220克 ， 鲜虫草花100克 。
调料：生姜1小块 ， 蚝油1小匙 ， 生抽1小匙 ， 白糖0.3小匙 ， 胡椒粉少许 ， 生粉1.5小匙 ， 鸡蛋清半个 ， 料酒1小匙 ， 盐适量 ， 植物油22克 ， 葱少许
做法
1：虫草花洗净沥干 ， 牛肉逆纹切成薄片（一定要逆着纹路切 ， 即刀与纹路呈90度 ， 将纹路切断 ， 不然咬不动） ， 生姜去皮切成细丝 ， 葱切成葱花 。
2：将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中 ， 用手反复抓匀 。 然后放入油 ， 再次反复抓匀 。 放入生姜丝 ， 抓匀 。
3：蒸锅内放水烧开 。 虫草花铺在碗底 ， 再均匀铺上牛肉 ， 水烧开后放入蒸锅中 ， 盖盖 ， 大火蒸8~10分钟 。
4：撒上少许葱花即可出锅 。
翡翠白玉卷所需材料：白菜适量 ， 猪肉150克 ， 枸杞少许 ， 葱花少许 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油2勺 ， 黑胡椒粉1茶匙 ， 水淀粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净用料理机打成肉末 ， 加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1茶匙黑胡椒粉 ， 用筷子顺时针一个方向搅拌均匀
2、白菜洗净 ， 从根部切开 ， 大概留出3厘米的根部分 ， 像一朵小花 ， 如图所示
3、锅中烧开水 ， 放入白菜煮至变软 ， 夹起白菜杆弯曲即可夹出放凉
4、取一片白菜铺平 ， 再把肉馅放上去 。
5、再卷起来包紧实点 ， 收口朝下 ， 一个个包好围着盘中摆放好 ， 再将白菜头放在中间
6、蒸锅中的水煮开 ， 放入白菜肉卷 ， 大火蒸15分钟
7、将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中 ， 加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油 ， 适量的水淀粉 ， 大火煮至浓稠
8、将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上 ， 再撒上葱花点缀就完成了
蒸娃娃菜食材
娃娃菜1颗， 金针菇50克 ， 虾仁6个 ， 扇贝肉6个 ， 大蒜半头 ， 香葱1根 ， 小米辣2个
步骤
1：先调个料汁 1勺生抽+1勺蚝油+2勺水调匀2：热锅热油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠
3：一颗娃娃菜切成四瓣铺在盘底 铺一层金针菇 虾仁和扇贝肉 浇上刚做好的蒜蓉料汁
4：凉水上锅 水开后蒸7分钟 出锅后撒葱花和小米辣 浇一勺热油即可 ， 不吃辣就省略小米辣 ， 嫌蚝油热量高可以只放生抽 口中可以再加点食盐
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