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建议买小瓶比较好，这种方便保存，可以及时吃完，不容易变质坏掉 。
蚝油是一种美味的调味品 。与其他调味品相比，它在打开后很容易变质，尤其是在室温下储存时 。因此，一般情况下，“请打开后冷藏”的标签会标记在燃油消耗瓶上 。制冷可以延长油耗的保质期 。
蚝油的主要成分是水、生蚝和淀粉，它们的蛋白质、脂肪和碳水化合物成分相对较高 。这些成分在室温下极易发生氧化分解反应，导致油耗质地变薄，风味变淡 。因此，最好在打开后对耗油量进行冷冻和保存 。
在大多数人的习惯中，耗油量一般不放在冰箱里冷藏 。因此，许多油耗制造商会在油耗中添加防腐剂，以延缓其劣化 。虽然安全剂量的防腐剂对人体影响不大，但建议购买不添加的油耗，打开后放入冰箱冷藏 。
【蚝油买大瓶好还是小瓶好】
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