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1.闻豆芽的气味 。豆芽一般都有新鲜的豆香 。如果发现有刺鼻的味道，可能是豆芽浸入了药材 。
2.看长度 。豆芽尽量不要大，肥大的豆芽大部分是激素和化肥刺激的 。
3.用手捏 。自然生长的豆芽非常脆嫩，汁水充足 。如果豆芽掐不出水，豆芽可能不新鲜 。
注意：无论是绿豆芽还是黄豆芽，尽量不要生吃很多，容易引起食物中毒 。
【如何挑选好豆芽】
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