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【糯米糍粑的制作方法 怎样做糯米糍粑】1、食材：糯米50克、水100克、盐2克、糖2克、食用油5克、生抽2克、老抽5克、辣椒2克 。
2、糯米洗净（实时充裕的话最好泡一泡） ， 与水比例约1:1 。水中先加入适量食用盐溶解调味 ， 不要太多 ， 咸了也不好吃 。将淡盐水加入米中 ， 上锅蒸 ， 20～30分钟蒸成糯米饭 。蒸好的糯米饭适当翻一翻 ， 晾凉 。将糯米饭铺到保鲜膜上 ， 铺均匀整形 ， 厚度1.5cm左右 。最好有合适的模具 ， 形状更好看 。边整形边略压一压 ， 这样做出来的糍粑比较紧实 。整形好全部用保鲜膜包起来 。
3、用刀切成自己喜欢的大小 ， 将裸露部分都用保鲜膜包裹 。放入冰箱冷冻 。
4、早上起来将糍粑块从冰箱取出 ， 撕掉保鲜膜 。油锅烧热 ， 用筷子会有泡泡 ， 下糍粑 ， 炸至淡黄色 。全炸好后 ， 再复炸一次 。
5、晾一晾 ， 又脆又糯 ， 好好吃
6、干净卫生的家庭自制糍粑块 ， 完成！
7、也可以整块放冰箱 ， 冻结实了再切小块 ， 形状更好 。
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