（3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末 。
（4)加入一小勺白酒，腌制1个小时 。
（5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用 。
（6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热 。
（7)一面熟了后再翻面煎 。
（8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油 。
（9)土豆去皮切薄片 。
（10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出 。
（11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油 。
（12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 。
（13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖 。
（14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀 。
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