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【苦菊凉拌要用开水焯水吗 苦菊凉拌需要用开水焯水吗】1、苦菊凉拌不用开水焯水 。
2、因为苦菊自身的口感比较清脆，直接凉拌可以将苦菊的这一口感直接保存下来，如果焯水的话会导致苦菊的清脆口感减弱，如果是因为担心在外购买苦菊担心会有有害物质残留的话，可以在制作之前先将苦菊洗净再用盐水浸泡一段时间，这样也是可以起到杀菌消毒的作用的 。
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